(资料图片仅供参考)

现在天气开始暖和起来，很多人都没有什么胃口吃饭，所以都会去卤味店买一些卤味来吃。因为卤味店里面会有一些凉拌菜，做出来的口感酸辣可口，特别的开胃。其中www.nfysw.com有一道凉菜，特别受大家欢迎，她就是麻辣无骨鸡爪。它的口感不仅酸辣可口，而且还吃起来特别方便，因为没有骨头。

准备食材：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。

制作步骤：01、首先我们把从市场购买回来的鸡爪清洗干净，然后把它的指甲给剪掉。这里我们要记住不要用刀把它们切成两半，因为到时候不方便去到骨头。起锅烧水，把剪好指甲，清洗干净的鸡爪冷水下锅，在里面加入适量的葱段和姜片，还是加入适量的料酒进去。

02、水开之后煮大概十分左右就可以捞出来，放到凉水里面冲洗干净。我们可以在水里面加入适量的冰块进去，这样的话是可以让鸡皮的口感更加的q弹，而且骨肉分离起来也比较容易。

03、浸泡好之后，把鸡爪从滨水里面捞出来，然后在鸡爪肥厚的地方，横竖切一刀。就这样，可以把里面的骨头给拔出来了，多练习几遍就能顺顺利利了。

04、去好骨头的鸡爪，放到一个干净的碗里面。然后往里面加入适量的葱姜小米椒，然后再加入香醋，生抽，食用盐，鸡精，白糖进去搅拌均匀调味，喜欢吃辣的朋友可以添加一小勺辣椒油进去。弄好之后可以再加入适量的香菜进去，搅拌均匀。

就这样一道口感鲜辣，?Q弹无骨鸡爪子，做出来了没有胃口的朋友吃吃了之后肯定会食欲大增的。有时间的朋友可以收藏起来，在家里面制作一下。